4.「包子の家」Part 2

先週サツマイモ包子と「ミク」を紹介しました。

今週、「ファガオ」と「アンク」を紹介します。


「ファガオ」は中国語で「发糕」です。「发」は「上がり」で、幸運があがるという意味です。「糕」は「こなもち」で、ケーキだという意味です。「ファガオ」は蒸しパンのようなものであり、小麦粉やもち米粉や砂糖などで作ります。これを蒸す時、表面が笑顔みたいに裂けます。大きく裂ければ大きく裂けるほど幸運が多いと言われています。ここでは、Ｓ・Ｍ・Ｌサイズで売られています。

生地（ピンクの着色料を入り）

蒸し器

カップに流しいれ

Ｓサイズ

Ｓサイズのカップ

Ｍサイズ

Ｍサイズのカップ

Ｌサイズ

「アンク」の「アン」は「赤色」の意味であり、「ク」は「亀」の意味です。そして、「アンク」は「赤い亀」の意味です。中華系は赤色は幸運お色と信じています。また、亀の寿命は万年と言われています。それで、「アンク」は「幸運」と「長生き」という意味があります。
亀の形にする理由を説明します。昔中華系の祖先は長生きしたいので、祖先崇拝と神に祈る時に亀を供物にしていました。亀は探しにくいので、亀の形のお菓子を供物にするようになります。まず、もち米粉と赤い着色料で生地を作ります。それから緑豆餡を包み、型に押し、油を表ぬり、バナナの葉に乗せ、蒸籠で蒸します。

「アンク」の生地

アンクの餡

一人は餡を包み、一人は型に押します

「アンク」の型

蒸した「アンク」を冷却する

「アンク」

ここで売られているお菓子は普通の時にも食べられていますが、こられは祖先崇拝と神に祈る供物なので、大体食べられます。





住所：

422, Kampung Setol, Teluk Air Tawar 13050 Butterworth, Pulau Pinang

営業時間：

平日：午前10時～午後3時

祝祭日の前日・本日と太陰暦の一日・十五日・三十日：午前8時～午後5時

電話番号：
（店）04-3512926
（携帯）016-4512335

値段：

サツマイモ包子：ＲＭ0.90　（具なしＲＭ0.50）

ミク：ＲＭ1.20

ファガオ：ＲＭ0.40（Ｓサイズ）・ＲＭ0.60（Ｍサイズ）・ＲＭ2.50（Ｌサイズ）

アンク：ＲＭ0.70